Les ingrédients :
- 2 pommes de terre de taille moyenne
- 1 oignons
- 5 oeufs
- persil
- ciboulette
La réalisation :
- Peler et émincer très finnement l'oignon puis le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olives. Une fois qu'il a bien coloré, placer le sur une papier absorbant pour enlever le surplus d'huile.
- Pendant que votre oignon cuit préparer le persil et la ciboulette dans le mixeur.
- Éplucher et couper les pommes de terre en petits dès idéalement de la même taille que votre oignons. Les mettre dans une poêle et les faire rissoler avec un peu d'huile. Continuer la cuisson en mélangeant très régulièrement. Une fois que les pommes de terre sont fondantes, dorées, les disposer sur du papier absorbant
. - Dans un bol, battre le 5 oeufs en omelettes (j'y est rajouté dans piments doux et le persil et la ciboulette préalablement préparés).
Y ajouter les pommes de terre, pui s verser le tout dans la poêle bien chaude sans matière grasse.
- Laisser cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce que les bords soient cuits et se décollent de la poêle. Placer une assiette de plus grand diamètre que la poêle puis détourner le tout pour partie cuite de la tortilla se retrouve sur le dessus de l'assiette, faire glisser votre galette dans la poele pour faire cuire le verso. laisser cuire 5 minutes.
- Présenter dans une assiette en aillant découper en petits carrés.
