Tortilla

 Recette incontournable des apéros entre ami(e)s dès le retour du soleil...

Les ingrédients :

• 2 pommes de terre de taille moyenne
• 1 oignons
• 5 oeufs
• persil
• ciboulette 

 

La réalisation :

• Peler et émincer très finnement l'oignon puis le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olives. Une fois qu'il a bien coloré, placer le sur une papier absorbant pour enlever le surplus d'huile.

•  Pendant que votre oignon cuit préparer le persil et la ciboulette dans le mixeur.

 

 

•  Éplucher et couper les pommes de terre en petits dès idéalement de la même taille que votre oignons. Les mettre dans une poêle et les faire rissoler avec un peu d'huile. Continuer la cuisson en mélangeant très régulièrement. Une fois que les pommes de terre sont fondantes, dorées, les disposer sur du papier absorbant 

 

 

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•  Dans un bol, battre le 5 oeufs en omelettes (j'y est rajouté dans piments doux et le persil et la ciboulette préalablement préparés).
  Y ajouter les pommes de terre, pui s verser le tout dans la poêle bien chaude sans matière grasse.

• Laisser cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce que les bords soient cuits et se décollent de la poêle. Placer une assiette de plus grand diamètre que la poêle puis détourner le tout pour partie cuite de la tortilla se retrouve sur le dessus de l'assiette, faire glisser votre galette dans la poele pour faire cuire le verso. laisser cuire 5 minutes.

•  Présenter dans une assiette en aillant découper en petits carrés.

Gratin de pâtes à la Sicilienne

Les ingrédients :          pour 2 personnes

• Pâtes de votre choix (celle de votre choix)
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 oignon 
• 2 blancs de poulet
• 250 mL de sauce tomate
• 2 boules de mozzarella
• Fromage rappé

 

Aubergine - Courgette

Blancs de poulet

Mozzarella

Sauce tomate

La réalisation:

• Commencer par faire chauffer l'eau salé, avec de l'huile pour faire cuire vos pâtes.

 

• Pendant ce temps laver et couper vos légumes en dès et faites les revenir séparement avec peu d'huile d'olive.

 

 

• Émincer votre oignon et faite le également revenir.

 

 

• Découper vos blanc de poulet en dès et faites les dorés à feu doux, salé et poivré.

• Pendant que le tout reviens chacun dans des poêles différentes, verser la sauce tomate dans un casserole, rajouter  des arômes selon votre choix moi je rajoute du piments doux, du sucre, du persil, de la ciboulette, du sel et du poivre, ainsi d'une pincée de gingembre). Quand votre sauce commence à bouillir rajouter y la moitié de la mozzarella préalablement coupée en petits cubes, remuer jusqu'à ce que la mozzarella fonde.

• Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole, y ajouter les courgettes, les aubergines et le poulet, et le reste de la mozzarella. Remuer et disposer dans un plat à gratin.

 

• Verser la sauce tomate sur l'ensemble et parsemer de fromage rappé.
• Enfourner dans le four, préalablement préchauffer à 180°C, il n'y a pas vraiment de temps d'enfournement il suffit juste que le fromage rappé soit fondu et gratiné.

Huuuummmm!!!!

 P.S: vous pouvez rajouter de olives noires à la recette pour plus de goût du sud!!

Pizza Maison

L'intitulé de ce blog étant la cuisine rapide, voici une petite recette pour vous évitez de faire appel à un service de livraison !

En effet, cette pizza est composée d'ingrédients provenant du commerce : pâte à pizza, sauce tomate...

Les  ingrédients:

• Pâte à pizza
• Une demi boite de concassé de tomate
• 1 oignon émincé
• Une petite boîte de champignon émincé
• 150 g de dès de jambon 
• 150 g de dès de volaille
• 1 boule de mozzarella
• Du fromage de chèvre
• Du miel

 

 

 

 

 

Pâte à pizza

Concassé de tomate

Oignon

Champignons

Dès de jambon

Dès de volaille

Mozzarella

Chèvre

 

 

 

La réalisation :

• Préchauffer votre four à 180°C.

• Étaler votre pâte sur votre plaque ou dans votre moule, laisser la reposer 10-15 min. 

 

•  Faite revenir votre oignon dans une poêle avec un peu d'huile et du sucre pour le faire caraméliser.

• Faire chauffer votre concassé de tomate dans une casserole et y ajouter du sucre (pour diminuer l'acidité), sel, poivre et origan.

 

•  Faire revenir vos champignons.

 

• Une que vos cuissons sont finies, mélanger oignon, champignons, dés de jambon et dés de volaille.
• Faire blanchir votre pâte 5 min au four.

• Une fois blanchir y tapisser votre sauce tomate.

• Puis disposer le mélange ainsi que la mozzarella coupée en petits dés et 4 rondelles de fromages de chèvre en ajoutant quelques gouttes de miel sur les rondelles de chèvre.

• Enfourner à 180°C pendant 25-30 min.

• Servir chaud et déguster ...

Riz Thaï

Voilà une bonne recette pour vous dépaysez !

J'adore la nourriture asiatique et voilà un plat que je prends dès que je vais au traiteur du coin.

Mais maintenant c'est à moi de le réaliser.

Pour les courses la plus part on étaient faites à PARIS STORE ( http://www.paris-store.com pour trouver le votre) 

Aller passons à la recette...

Les Ingrédients:         pour 2 personnes

• 240 g de riz long parfumé  

• 20 de crevette crues décortiquées 26/30 (compter un dizaine/personne)

• 1 à 2 c.à.c de pâte de curry

• 1 c.à.s de sauce de poisson

• 100 ml d'extrait de coco 

• 2 œufs brouillés

• 1 oignon haché

• jus d'1/2 citron vert

• sel, poivre

 

Riz long parfumé

Oignon haché

2 Oeufs

Les crevettes congelées décortiquées

Extrait de coco - Sauce de poisson - Pâte de curry

Pensez à sortir vos crevettes à l'avance pour les laissées décongeler sinon elles rendront beaucoup d'eau pendant la cuisson

La Réalisation:

• Commencer par faire cuire votre riz, moi personnellement j'utilise un rice cooker (plus rapide, maintien au chaud pendant que je cuisine et meilleur au goût).

• Saisir rapidement les crevettes dans de l'huile bien chaud.

• Une fois saisies ajouter y à feu doux la pâte de curry, puis réserver au chaud.

• Faire revenir l'oignon haché selon les goûts on peux y ajouter un peu de sucre pour le faire caraméliser.

•  Réaliser vos œufs brouillés entre temps.

• Une fois l'oignon revenu l'incorporer au riz avec les œufs et la soupe de poisson, bien mélanger.

• Dans une casserole porter à ébullition le lait de coco avec le jus de citron, laisser mijoter 5 min.

• Mélanger cette préparation avec le mélange riz et autres ingrédients, assaisonner selon votre goût (sel ou arôme, poivre...), puis incorporer les crevettes.

• Servir chaud et déguster...